中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。那么，开一家水果店需要哪些流程呢？

1.选择地方，最好在小区附近，办理租赁手续；

2.办理营业执照，携带房屋租赁合同、法人身份证以及申请表，到所在地的工商管理部门办理；

3.办理税务登记证，携带营业执照、法人身份证、机构代码等到所在地的税务部门办理；

4.其他还包括食品经营许可证、卫生许可证、消防安全许可证等。

水果店和一般店铺有不一样的地方，其中水果的库存，易腐烂等问题是最需要正视的，那开一家水果店需要注意哪些问题呢？

水果店选址

表面上看起来是件很简单的事情，但是在开水果店流程里面是最重要的步骤，是决定生意的成败的敲门砖。水果是日常消费品，消费群体比较有针对性。开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。

水果店进货

水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。找一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。跟供货商打好关系，如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园。从产地直接进货，同样的水果比别人少了两道中间环节，这样利润就可以掌握在自己手里。

水果店摆放

水果店门前要非常的干净，给人的感觉要：新鲜有活力，水果都亮丽四射，店面不宜过大，水果周围多用些颜色比较亮丽的树叶做衬托出水果原有的颜色，墙壁可以贴些水果画刊，让顾客看见你的水果很有食欲。根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。阶梯架子的角度需要注意，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。

水果店库存

这点在很大程度上决定你的成败。第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点由于也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。可以询问建冷库的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。

次品处理

蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了。这一点都划不来。

水果店营销理念

水果店的客人不是你的上帝，他们是你的邻居。